Apfelhof Hartmann gibt Einblicke in seine Direktvermarktungs-Strategie

"Die Liebe zum Beruf wurde von Generation zu Generation weitergegeben", so der Chef des Hauses. Gemeinsam mit seinem Sohn leitet Ewald Hartmann die Obstplantage nahe Heilbronn.

Der Betrieb ist spezialisiert auf den Apfelanbau. 14 Sorten Äpfel werden auf der 5,5 Hektar großen Plantage angebaut. 1,8 Hektar sollen in den nächsten Jahren dazu kommen. 600 Quadratmeter groß, ist die neue Lagerhalle. Bei der Aktion "Gläserne Produktion" informierte der Seniorchef die Besucher über seinen Betrieb. Für Ewald Hartmann gehört Transparenz mit zum Geschäftsmodel.

220 Tonnen Äpfel und 15 Tonnen Birnen liefert der Hof derzeit direkt an den Einzelhandel. 300 Tonnen Kernobst sollen es in zwei Jahren sein. Vier Mitarbeiter sind neben den Familienangehörigen im Betrieb beschäftigt; hinzu kommen Saisonarbeitskräfte.

Lagerung entscheidend

Das Kernobst wird von Hand verlesen. Eine optische Sortiermaschine ordnet die Frucht nach Größe. Verpackt wird das Obst in große, 19-Kilo Bodenseekisten und in Mehrwegsteigen. Genügend Lagerkapazitäten und eine moderne ULO-Lagerung waren die Bedingung für den Obsthof, um mit größeren Handelspartnern ins Geschäft zu kommen. "Der Handel erwartet die Belieferung über das gesamte Jahr", so Daniel Hartmann. Aktuell hat die Firma mit einem größeren LKW in die Logistik investiert, um auch hier gegenüber den Mitbewerbern einen Schritt voraus zu sein.

Zertifizierung als Kontrolle

"Um im Einklang mit der Natur unser Obst zu gewinnen, produzieren wir nach den Richtlinien der Integrierten Produktion und versuchen hierbei die natürlichen Gegenspieler der Obstschädlinge gezielt zu fördern", so Hartmann. So könne häufig der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln vermieden werden. Der Obsthof Hartmann ist QS-zertifiziert und wird somit entsprechend kontrolliert. (pd)