Deutsche essen immer mehr Käse
Krefeld - Der Pro-Kopf-Verbrauch von Käseprodukten stieg 2011 nach einer Schätzung aus der Milchwirtschaft weiter auf rund 23 Kilogramm.
Durchschnittlich isst jeder Deutsche 23 Kilogramm Käse im Jahr.
© HLPhoto/fotolia.de
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Lukrativer Wachstumsmarkt
Käse ist für die deutschen Molkereien ein Wachstumsmarkt und zudem derzeit auch sehr lukrativ: Molkereien mit Käseverarbeitung könnten Milchbauern mehr Geld für die Rohmilch zahlen als Molkereien mit dem Schwerpunkt Trinkmilch. Brüggemeier geht vor diesem Hintergrund davon aus, dass die Kapazitäten für die Trinkmilch-Herstellung in der Branche reduziert und die für die Käse-Herstellung ausgebaut werden.
Die Käseproduktion stieg in den ersten neun Monaten 2011 um 1,3 Prozent in Deutschland. Dabei war der Käseexport ein Treiber, der mengenmäßig um 4 Prozent zunahm. Exportschwerpunkte sind Osteuropa und Asien. Etwa die Hälfte der deutschen Käseproduktion gehe ins Ausland.
dpa
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