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Analyse

Neuer Spitzenwert in der Fleischerzeugung

von , am
06.08.2015

Die Erzeugung von Fleisch hat in Deutschland im ersten Halbjahr 2015 einen neuen Spitzenwert erreicht. Schweinefleisch hat einen entscheidenden Anteil am Produktionsanstieg.

Schweinefleisch hat einen entscheidenden Anteil am Produktionsanstieg von Fleisch insgesamt. © Imago/McPHOTO
Die deutsche Fleischerzeugung der gewerblichen Schlachtbetriebe hat im ersten Halbjahr 2015 mit 4,07 Mio. t einen neuen Spitzenwert erreicht. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) berichtet, entspricht das einem Anstieg von rund 80.000 t oder 2 Prozent gegenüber dem Vorjahreszeitraum. Der neue Wert löst den bisherigen Höchststand von 4,01 Mio. t aus 2011 ab.
 
Die Schweinefleischmenge hat im Berichtszeitraum mit 2,76 Mio. t gegenüber dem ersten Halbjahr 2014 rund 67.000 t oder 2,5 Prozent zugelegt. Damit hat Schweinefleisch einen entscheidenden Anteil an dem Produktionsanstieg von Fleisch insgesamt. Auch bei der Zahl der geschlachteten Schweine gab es mit 29,3 Mio. einen neuen Rekordstand: Im Vergleich zum ersten Halbjahr 2014 wurden 673.400 Schweine mehr geschlachtet. Die Zunahme ist allein auf die um 3 Prozent (+ 780.600 Tiere) gestiegenen Schlachtzahlen inländischer Schweine zurückzuführen. Die Zahl der im Ausland gemästeten und in Deutschland geschlachteten Schweine sank um 107.200 Tiere oder 4,8 Prozent.
 
Deutlich höheres Rinderschlachtgewicht
 
An Rindfleisch wurden im ersten Halbjahr 2015 rund 544.900 t gewerblich erzeugt. Im Halbjahresvergleich stieg die Produktion um 1,7 Prozent. Aufgrund des höheren durchschnittlichen Schlachtgewichtes der Tiere nahm die Produktion stärker zu als die Zahl geschlachteter Tiere, die um 1,1 Prozent auf 1,7 Mio. Rinder kletterte.
 
Die im ersten Halbjahr 2015 produzierte Menge an Geflügelfleisch betrug 750.800 t und lag damit um 3.500 t über dem Ergebnis der Vorjahresperiode. Die Erzeugung von Jungmasthühnerfleisch ist um 9.100 t auf 481.044 t gestiegen. Damit wurde der Produktionsrückgang bei den übrigen Geflügelarten ausgeglichen.
 
Insgesamt wurden im ersten Halbjahr 2015 ferner 10.900 t Schaf-, Ziegen- und Pferdefleisch produziert, davon allein 8.200 t Lammfleisch.
 
 
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