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Buch ist ein kleiner Ortsteil der Gemeinde Rot an der Rot in Baden-Württemberg. Drei Höfe gibt es in dem Weiler, einer davon im Besitz der Familie Michael Schmaus. Es ist ein intensiver Grünlandstandort mit guten Silagen, der Voraussetzung für hohe Leistungen. Und die hat Familie Schmaus mit einer Herdenleistung von 10.500 kg. Dabei ist die Einsatzleistung der frischlaktierenden Kühe teilweise knapp, die Persistenz aber enorm gut.
Schon lange ist der Landwirt davon überzeugt, dass Kühe immer das gleiche wollen – keine Veränderungen, keine Überraschungen, keine Auswahl, nur Konstanz. »Kühe wollen keine Speisekarte«, sagt der Senior.
