Zunächst werden die Inhaltsstoffe der Milch im Einzelnen beschrieben und ernährungsphysiologisch bewertet. Zuletzt geht es um den Zusammenhang von Milchverzehr und Krankheitsrisiken ergänzend dazu am Ende auch um Mythen zu diesem Thema.
Die Stellungnahme kann unter www.mri.bund.de heruntergeladen werden. © Text: MRI / Foto: Acardy (Fotolia.com)
