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Fleischnutzung Familie Burkhardt setzet auf süddeutsches Blut

Aus FLECKVIEH 3/2013: In der Mutterkuhherde der Familie Burkhardt in Würzbach im Nordschwarzwald wird ausschließlich auf Genetik aus der süddeutschen Fleckviehpopulation zurückgegriffen – mit gutem Grund.

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Fleischnutzung Vom Ochs am Spieß

Aus FLECKVIEH 3/2012: Seit 20 Jahren bezieht die Gastronomenfamilie Haberl die Ochsen für ihre Ochsenbraterei auf dem Oktoberfest vom Karlshof bei Ismaning. Die Qualität des erzeugten Fleisches hat sie überzeugt.