Abwehr stärken: Diese Erkältungshelfer aus dem Bauerngarten helfen

© pixabay/stevepb Honig ist ein richtiges Wundermittel aus der Natur. Er wirkt antibakteriell und hat sich als Wundheilmittel bewährt. Um die Immunabwehr zu stabilisieren, nimmst du täglich ein bis zwei Esslöffel Bienenhonig ein, aufgelöst in warmem Wasser. Einige Spritzer Zitronensaft und Zimt verstärken die Wirkung. Und ist die Erkältung schon da: Bei lästigem Husten beruhigt Honig die gereizten Bronchien. Dafür verzehrst du ihn pur, rührst ihn in Tee oder genießt eine heiße Milch mit Honig. Wichtig: Den Honig nicht mit erhitzen – Hitze zerstört die Enzyme, die unsere Immunabwehr stärken.

© pixabay/RitaE Warmer Holundersaft oder Holundersuppe ist ein altbewährtes Hausmittel, um sich gegen Erkältungen zu wappnen: Holunder ist reich an Vitamin C, B und Mineralstoffen wie Magnesium, Kalium und Eisen. Für ein Konzentrat kochst du reife Holunderbeeren mit Wasser und Zucker auf, lässt alles 15 Minuten weiter köcheln und passierst den Mix durch ein Tuch. Es gibt den Holundersaft aber auch fertig zu kaufen. Am Effektivsten wirkt Holunder, wenn du ihn beim ersten Anzeichen einer Erkältung als Schwitzkur verwendest: Heißen Holundersaft trinken, dann warm eingepackt zum Schwitzen ins Bett legen. Und wenn du schon krank bist: Warm einpacken, ruhen, Holundersaft schlürfen und den Körper bei seiner Immunabwehr unterstützen. Bei Erkältung hilft Holunder ebenfalls: Als Tee aus getrockneten Fliederblüten. Dazu gibst du drei bis fünf Gramm Holunderblüten in eine Tasse, gießt sie mit kochendem Wasser auf, lässt das Ganze fünf bis zehn Minuten ziehen und seihst die Blüten ab. Pro Tag zwei bis vier Tassen trinken.

© pixabay/alexas foto Chili heizt dem Körper auch bei einer Erkältung ordentlich ein. Der in mehreren Paprika-Arten enthaltene Stoff Capsaicin sorgt für den Schärfereiz. Die Schärfe aktiviert die Durchblutung der Schleimhäute – so haben Keime weniger Chancen sich zu vermehren. Chilis sind somit die idealen Helfer bei verstopfter Nase. Außerdem fördern sie das heilsame Schwitzen. Chili kommt bei mir in viele Gerichte, mal nur ein Hauch, mal darf es mehr sein. Selbstgekochte Suppen bekommen mit Chili eine angenehme Schärfe, so wird dir beim Suppelöffeln gleich doppelt so schnell warm.

© pixabay/gogoton Sanddornsträucher mit den leuchtend orangefarbenen kleinen Beeren sind typisch für unsere Küsten an Nord- und Ostsee. ‘Zitrone des Nordens’ ist der Spitzname für den Sanddorn – er ist ein echtes Superfood: In den säuerlichen kleinen Beeren steckt zehn Mal mehr Vitamin C als in Zitronen. Sechs Sanddornbeeren reichen bereits, um den Erwachsenen-Tagesbedarf zu decken. Dazu liefert Sanddorn Mineralstoffe wie Eisen, Zink, Magnesium – und auch Vitamin B12, das sonst nur in tierischen Lebensmitteln steckt. Damit ist die kleine Beere für Vegetarier und Veganer besonders wertvoll. Reiner Sanddornsaft ist recht sauer, mit Apfelsaft gemixt schmeckt er aber selbst meinen Kindern. Als Saft, Mus oder Konfitüre passt Sanddorn perfekt zu Obstsalaten, Quarkspeisen oder mit Joghurt ins Müsli gerührt. Sanddorntee kannst du fertig im Reformhaus kaufen. Ein Löffel Imkerhonig dazu und möglichst heiß genießen.

© pixabay/couleur Die gute alte Rote Bete hat sich nicht nur zum absoluten Trendfood entwickelt. Salate oder Säfte mit roter Bete sind auch eine prima Erkältungsprophylaxe. Provitamin A, Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C, Kalzium, Eisen, Eiweiß, Jod, Kalium, Magnesium – Rote Bete ist ein richtiges Powergemüse. Ist die Krankheit beziehungsweise Erkältung bereits ausgebrochen, wirkt Betanin, der Farbstoff der roten Rüben, als Entzündungshemmer und fördert den Abtransport von Krankheitserregern aus dem Körper. In der kalten Jahreszeit schmeckt Rote Bete warm am besten: Als raffinierte, attraktive Suppe, als leckere Beilage oder als fleischlose Hauptmahlzeit. Wichtig: Rote Bete immer mit Schale zubereiten, sonst verliert sie stark an Aroma und Farbe.

© pixabay/auntmasuko Herbstzeit ist Hochsaison für eines meiner Lieblingsgemüse: Der Kohl. Blumenkohl, Brokkoli, Grünkohl, Rosenkohl, Rotkohl – ich liebe sie alle. Dazu der hohe Gesundheitsfaktor: Fast alle Kohlsorten sind reich an Vitamin C. Gekochter Rosenkohl enthält sogar mehr Vitamin C als die gleiche Menge Orangen, frischer gegarter Brokkoli fast doppelt so viel wie Zitronen. Außerdem liefert Kohl den Zellschützer Vitamin E. Ebenfalls in Kohl enthalten: Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium und Magnesium, Kalium und Folsäure.

© pixabay/kakuko Eine leckere Alternative zu einer Brühe ist für mich: Kürbissuppe. Die beste Basis ist frischer Kürbis aus der Region. Meine Lieblings-Kürbissuppe koche ich mit nussig schmeckendem Hokkaido, für den ultimativen Genussmoment sorgen knusprige Crostini: Baguettescheiben überbacken mit Alt-Mecklenburger

© pixabay/mygraphx Es ist wohl der Erkältungsklassiker schlechthin: Die gute alte Brühe. Ob als vegetarische Gemüsesuppe, Rinder- oder Hühnersuppe. Sie versorgt den Körper nicht nur mit viel Flüssigkeit, sie liefert auch Nährstoffe wie den Radikalenfänger Zink. Außerdem wird beim sanften Kochen des Huhns der Eiweißstoff Cystein frei gesetzt, der Entzündungen bekämpft und Schleimhäute abschwellen lässt. Entscheidend für die Heilwirkung ist jedoch die richtige Zubereitung – in diesem Fall bedeutet es viel Zeit. Denn für eine Hühnersuppe mit Gesundheitseffekt muss das Suppenhuhn etwa eineinhalb Stunden lang garen. Fertigprodukte funktionieren im Fall der Hühnersuppe nicht.

© pixabay/cocoparisienne Erbsen, Linsen und Co. stecken voller Saponine, das sind pflanzliche Substanzen, die antibakteriell wirken und zugleich das Immunsystem starken. Ist die Erkältung schon da, wirken Hülsenfrüchte schleimlösend – ideal bei nervigem Husten.

© pixabay/ajale Nicht unbedingt aus dem Bauerngarten, aber ein guter Tipp gegen Erkältung: Ingwer. Die Wurzelpflanze mit dem scharfen Geschmack ist ein echter Allrounder: Ingwer wirkt vorbeugend, heilend und entzündungshemmend. Die im Ingwer enthaltenen ätherischen Öle gelten als ‘Aspirin der Natur’, da sie eine ähnliche chemische Struktur aufweisen wie das Medikament. Außerdem stecken in Ingwer viel hilfreiche Stoffe: Der Erkältungsblocker Vitamin C, dazu Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen und Kalzium – ein Boost für unser Immunsystem. Und wenn du schon krank bist, hilft Ingwer auch: Er hat eine fiebersenkende und schweißtreibende Wirkung, das lindert Schüttelfrost und wärmt kalte Hände und Füße auf. Ingwertee ist daher das perfekte Getränk für die kalten Monate des Jahres. Die Zubereitung ist ganz einfach: Von der frischen Ingwerwurzel ein fingergroßes Stück abschneiden, schälen und in Scheiben schneiden. Das reicht für eine ganze Kanne Tee. Mit heißem Wasser überbrühen, ziehen lassen – und Schluck für Schluck genießen.