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Wirtschaft

Deutsche Fleischproduktion verbucht leichtes Minus

Schlachthaken
pd
am
13.08.2014

In der ersten Jahreshälfte sank die in Deutschland erzeugte Fleischmenge geringfügig. Während die Schweinefleischproduktion erneut rückläufig war, nahm die Geflügel- und Rindfleischerzeugung zu.

Im ersten Halbjahr 2014 wurden in den gewerblichen Schlachtbetrieben Deutschlands knapp 4 Millionen Tonnen Fleisch produziert. Im Vergleich mit den ersten sechs Monaten des Vorjahres entspricht das einem Rückgang von 0,3 Prozent (minus 12.600 Tonnen). Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) weiter mitteilt, ist der Rückgang der Fleischproduktion maßgeblich auf die verringerte Schweinefleischproduktion im Berichtszeitraum zurückzuführen. Die Geflügelfleischerzeugung nahm dagegen deutlich zu, die Rindfleischerzeugung stieg leicht.

Schwein: 540.000 weniger geschlachtet

Die Anzahl der geschlachteten Schweine verringerte sich von Januar bis Juni 2014 auf 28,6 Millionen (- 1,8 Prozent; - 539.100 Tiere). Die daraus erzeugte Schweinefleischmenge von 2,7 Millionen Tonnen fiel im zurückliegenden Halbjahr um 2,0 Prozent geringer aus als das Vorjahresergebnis (- 54.900 Tonnen).

Rind: Leichter Zuwachs

Im ersten Halbjahr 2014 betrug das Aufkommen an Schlachtrindern 1,7 Millionen Tiere (+ 1,9 Prozent; + 11.300 Tiere). Aufgrund eines leichten Anstiegs des durchschnittlichen Schlachtgewichts der Rinder fiel der Zuwachs bei der Schlachtmenge etwas größer aus. Produziert wurden knapp 534.000 Tonnen Rindfleisch (+ 2,2 Prozent; + 31.000 Tonnen).

Geflügel: 4 Prozent mehr

Die Geflügelfleischerzeugung stieg gegenüber dem ersten Halbjahr 2013 auf 747.300 Tonnen (+ 4,3 Prozent; + 31.100 Tonnen). Dies ist vor allem auf den starken Anstieg der Erzeugung von Jungmasthühnerfleisch auf 471.900 Tonnen zurückzuführen (+ 6,9 Prozent; + 30.500 Tonnen).

Sonstige: mehr Schaf und Lamm erzeugt

Fast 9.500 Tonnen Schaf- und Lammfleisch wurden im ersten Halbjahr 2014 gewerblich erzeugt (+ 1,7 %). Die Produktion von Lammfleisch stieg dabei um 1,8 % (+ 145 Tonnen), die Erzeugung von Schaffleisch erhöhte sich um 0,8 Prozent (+ 12 Tonnen). Ziegen- und Pferdefleisch erzielten eine Schlachtmenge von 1.300 Tonnen (-18,7 %; - 300 Tonnen).
 
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