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Ernährung und Gesundheit

Druck im Topf: Zucchini-Tomaten-Auflauf

Externer Autor ,
am
04.10.2014

Ist der Garten mit Tomaten und Zucchini überschwemmt? Dann empfehlen wir, daraus einen schnellen Auflauf zu zaubern. Mit 'Druck im Topf' liefern wir ein neues erprobtes Rezept aus der Hofküche. Heute: Zucchini-Tomaten-Auflauf.

Es hat beinahe etwas Entspannendes, diesen Zucchini-Tomaten-Auflauf zuzubereiten. Es geht Schicht für Schicht, Runde für Runde bei diesem Auflauf. Aber es geht auch Schlag auf Schlag, denn mit unserer Serie "Druck im Topf" liefern wir Rezepte, die sich möglichst schnell und einfach zubereiten lassen und deren Zutaten relativ preiswert und saisonal sind. Saison haben jetzt Tomaten und Zucchini. Mit dem Auflauf lässt sich die Schwämme an Tomaten und Zucchini, die derzeit im Garten herrscht, bewältigen.

Druck im Topf: Zucchini-Tomaten-Auflauf - Zutaten

Zutaten für vier Personen:
  • 3 mittelgroße Zucchini (zirka 1 kg)
  • 750 g Tomaten 
  • 2 Zwiebeln
  • 600 g Cabanossi (vier Stück)
  • Salz, Pfeffer
  • 250 ml Milch
  • 2 Eier
  • Muskat, gemahlen
  • 100 g Käse, gerieben

    Druck im Topf: Zucchini-Tomaten-Auflauf - Zubereitung

    Zubereitung:
     
    Die Tomaten und Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, die Cabanossi in Scheiben schneiden. Die Zutaten in einer gefetten Auflaufform schichten, den geriebenen Käse darüberstreuen.
     
    Die Eier in der Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Eiermilch über den Auflauf gießen.
     
    Den Auflauf in den vorgeheizten Backofen geben und bei 180 Grad Umluft zirka 35 bis 40 Minuten backen - mit Petersilie oder Basilikum garnieren und servieren.

    Tipp: Dazu schmeckt Reis. 
     
    "Druck im Topf"liefert erprobte Rezepte, die sich im Betriebsalltag bewährt haben - vor allem, wenn es schnell gehen muss.Wie der Zucchini-Tomaten-Auflauf können auch Schottischer Eintopf , Cheeseburger Suppe oder ein bunter Kartoffeltopf 2:1 binnen einer Stunde auf dem Tisch stehen.
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