Login

Das ist ein Artikel vom Top-Thema:

Ackerbau

TV-Tipp: Lupine, neue Power vom Acker

Lupine
am Dienstag, 15.10.2019 - 09:26 (Jetzt kommentieren)

Im NDR läuft morgen eine Reportage zum Thema Lupinenanbau. Landwirte aus Mecklenburg-Vorpommern wollen damit Soja ersetzen.

Die NDR-Dokumentation "Lupine – neue Power vom Acker" beschäftigt sich am Mittwoch um 18.15 Uhr mit Ackerbau. Gemeinsam wollen Landwirte und Tüftler aus Mecklenburg-Vorpommern den Ernährungsmarkt revolutionieren und Soja durch Lupinen ersetzen. Die Pflanzen gedeihen gut auf den trockenen norddeutschen Böden, so der Norddeutsche Rundfunk.

Aus den Samen sollen Brot, Eis oder Kaffee hergestellt werden. Die Kunst bestehe darin, das Lupineneiweiß zu nutzen und die Bitterstoffe zu neutralisieren.

Brot und Getränke aus Lupinen

Biobäcker Christian Fries sucht ständig nach neuen Möglichkeiten, seine Brote mit heimischen Aromen zu verfeinern. Zum ersten Mal hat er Lupinen aus Mecklenburg-Vorpommern im Teig verknetet. Das Ergebnis hat ihn selbst überrascht: sein saftiges, ballaststoffreiches Eiweißbrot geht auf dem Schweriner Markt weg wie warme Semmeln.

Michelle Roth wollte mit ihrer Biorösterei auch Getränke anbieten, die nicht auf weiten Wegen nach Deutschland importiert werden müssen. Sie ist ebenfalls auf die Lupine gekommen.

Lupinen düngen Böden fürs Folgejahr

Nur wenn überall im Land die Kundinnen und Kunden die Lupine auch als Lebensmittel entdecken, hat die Pflanze das Zeug, das importierte Soja zu ersetzen. Die Ausgangslage sei günstig, so der NDR. Die Pflanzen gedeihen eigentlich auch auf den trockenen Böden in Mecklenburg-Vorpommern. Und Brigitte Roost-Krüger von der Agrargemeinschaft Holthusen sieht viel Potenzial in der Lupinenpflanze, nur die extreme Trockenheit bereitet auch ihr Sorgen. Die Ernte droht schlecht auszufallen.

Trotzdem macht Forscherin Christel Baum von der Universität Rostock den Landwirten Mut. Die Wurzeln der Pflanzen düngen die Böden fürs Folgejahr. Langfristig bringt die Lupine also garantiert neue Power auf die Äcker, meint der NDR.

Mit Material von NDR

Lupinenkaffee aus Süddeutschland

Süßlupinenkaffee-Linda-Kelly-Landfrauen-mit-Ideen
Süßlupinenkaffee-Linda-Kelly-Landfrauen-mit-Ideen
Süßlupinenkaffee-Linda-Kelly-Landfrauen-mit-Ideen
Süßlupinenkaffee-Linda-Kelly-Landfrauen-mit-Ideen
Süßlupinenkaffee-Linda-Kelly-Landfrauen-mit-Ideen
Süßlupinenkaffee-Linda-Kelly-Landfrauen-mit-Ideen
Süßlupinenkaffee-Linda-Kelly-Landfrauen-mit-Ideen

Kommentare

agrarheute.comKommentare werden geladen. Bitte kurz warten...