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Lebensmittel

Veggie-Wende: Deutschland verliert den Appetit auf Fleischersatz

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Julia Eder, agrarheute
am
09.12.2016

Seit August 2016 werden weniger Fleischersatzprodukte verkauft als im Vorjahr. Besonders betroffen ist die Veggie-Wurst. Die GfK sieht "Anzeichen einer Trendwende".

Bis zur Jahresmitte wuchs das Segment der Fleisch-Ersatzprodukte in Wert und Menge noch zweistellig - vegetarische und vegane Ernährung boomte. Allerdings gingen die Steigerungsraten von Monat zu Monat zurück. Seit August zeigt die Kurve wieder nach unten.

"Wir sehen Anzeichen einer Trendwende", kommentierte der Chef der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK), Herbert Hübsch, die aktuellen Zahlen auf dem Deutschen Fleischkongress der Lebensmittelzeitung (LZ).
 
Notierten die Marktforscher im Dezember 2015 ein Wachstum der Einkaufsmenge von 56 Prozent als im Vorjahresmonat, so seien es im Mai 2016 11 Prozent, im Juni nur noch 2 Prozent gewesen. Im August seien die Zuwachsraten ins Negative gedriftet und für September stehe unter dem Strich ein Minus von 2 Prozent.

Minus 3 Prozent bei Wurstersatz

Unter Druck geraten sei insbesondere das größte Teilsegment beim Fleischersatz, der Veggie-Wurst-Aufschnitt: Von Januar bis August 2016 legte der Absatz nur um 3 Prozent im Vergleich zum Vorjahreszeitraum zu. Für September 2016 notiere die GfK ein Minus von 3 Prozent in der "Ersatzwurstmenge".

Auf dem Fleischkongress erklärte Hübsch den Rückgang unter anderem damit, dass "die Probierkäufe zurückgegangen" seien. Auch würden Verbraucher und Medien inzwischen kritischer hinterfragen, "was in den Produkten steckt".

ISN: "Fleischersatz überzeugt nicht"

Schnitzel vs. Veggie-Schnitzel

Die Interessengemeinschaft der Schweinehalter Deutschlands (ISN) meint: "Die Zeit der Probekäufe scheint vorbei und uns leuchtet ein, dass zahlreiche Fleischersatzprodukte nicht überzeugen und viele Verbraucher haben es bei dem einmaligen Versuch belassen. Wir setzen auf das Original."

Der ISN fordert außerdem, dass jeder im Supermarktregal sofort zwischen Fleisch und Fleischersatz unterscheiden können müsse. Die Kennzeichnung von veganen und vegetarischen Fleischersatzprodukten im (Wurst-)Regal sei irreführend.

Mit Material von ISN

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