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Rezepte für die ganze Familie mit Köstlichkeiten aus Niedersachsen und um zu

Rezepte für jede Gelegenheit mit Ofengerichten, Braten, Brot, Eintopf, Keksen, Kuchen, Nachtisch, Pfannengerichten, Salaten, Soßen, Dips, Torten und Suppen.

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Rezepte

Leserinnenrezept: Erdbeer-Spargel-Salat

Grüner Spargel und rote Erdbeeren passen nicht nur optisch sehr gut zusammen.

Osterzopf von Bettina Heinemann
Rezept

Rezept: Hefezopf geflochten schön

Er gehört zu Ostern einfach dazu: Der Osterzopf. Die LAND & Forst-Köchin Bettina Heinemann zeigt, wie sich ein Zopf flechten lässt

Zwei gefüllte Zucchini-Hälften überbacken auf einem weißen Teller.
Ofengericht

Rezept: Gefüllte Zucchini

Die gefüllte Zucchini ist schnell zubereitet und ein leichtes Rezept für heiße Sommertage.

Drei Kartoffeln über die eine helle Senfsoße mit Kröutern und Erbsen verteilt ist. Daneben ein aufgeschnittenes Ei.
Pfannengericht

Rezept: Senf- Eier

Ein Klassiker unter den Rezepten, die einen an seine Kindheit erinnern sind die Senf-Eier mit Kartoffeln.

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Hefekranz

Rezept: Herzhafter Osterkranz

Ein Brunch ohne Hefekranz sollte es nicht geben. Wie wäre es mit dieser herzhaften Variante mit Käse und Kräutern.

Selbstgemachte Fruchtschnitten in einer Aludose auf einem Tisch zwischen einem aufgeklappten Buch und einer Tasse schwarzen Kaffee unter getrocknetem Lavendel.
Zwischenmahlzeit

Rezept: Fruchtschnitten

Für den kleinen Hunger zwischendurch folgt ein schnelles Rezept für selbstgemachte Fruchtriegel.

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Kohl-Salat

Rezept: Spitzkohl-Mango-Salat

Niedersächsischer Spitzkohl trifft indische Mango. Wer Fruchtiges im Herzhaften mag, für den ist dieser Salat genau das Richtige.

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Quiche

Rezept: Wirsing-Speck-Quiche

Der zarte Kohl mit den krausen Blättern schmeckt besonders fein mit knusprigem Speck auf einem Quiche-Teig Bett.

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Guglhupf

Rezept: Pfirsich-Schmand-Gugl

Schluss mit drögem Rührteig. Dieser Schmand-Gugl mit Pfirsichen ist saftig bis zum letzten Bissen.

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Kraftbrühe

Rezept: Schnelle Hühnersuppe

Wenn die Grippe einen erwischt hat braucht es eine heiße Hühnersuppe. Mit diesem Rezept kommen Sie schnell wieder auf die Beine.

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Gemüsequiche

Rezept: Tomatenquiche

Die Tomatenquiche ist ein eiweißreiches Sommergericht und bringt Farbe auf das Grillbuffet.

 
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Sonntagskuchen

Rezept: Rote-Grütze-Tarte

Fruchtig, flach und sommerlich beschreiben diese schnell zubereitete Tarte mit süßem Beerenobst am besten.

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Gebäck

Rezept: Quarkkrapfen

Helau, Alaaf und Ahoi. Auch in Niedersachsen geht es närrisch zu mit diesem Rezept für selbstgemachten Quarkkrapfen.

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Nudelgericht

Rezept: Käse-Makkaroni

Alles aus einem Topf und besonders käsig. Das sind nur zwei der schmackhaften Argumente für das Rezept der Käse-Makkaronis.

Eine weiße Schüssel mit bunten Nudeln und Frühlingsgemüse auf einem grünem Platzdeckchen.
One Pot Pasta

Rezept: Frühlings-Nudeln

Nudeln in cremiger Soße mit knackigem Brokkoli. Mit diesem schnellen Nudelgericht leuten Sie den Frühling in Ihrer Küche ein.

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Suppe

Rezept: Kresse-Cremesuppe

Diese cremige Kresse-Suppe mit einer Kelle voll Krabben eignet sich toll als Vorsuppe.

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Brotaufstrich

Rezept: Möhren-Aufstrich mit Linsen

Dieser Rote Linsen Aufstrich mit gerösteten Möhren und Fetakäse schmeckt warm und kalt auf frischem Brot.

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Kuchen

Rezept: Quark-Hase

Saftige Quark-Öl-Teig Häschen mit Zuckerkruste. Schnelles Rezept zu Ostern.

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Frühstück

Rezept: Bienenstich auf Joghurt

Knuspriger Bienenstich auf frischem Joghurt ist ein guter Abschluss für ein leckeres Frühstück.

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Pfannengericht

Rezept: Norddeutsche Hackbällchen

Norddeutsche Hackbällchen mit cremigen Kartoffelbrei in einer sahnigen Bratensoße, deftige Kost für Groß und Klein.

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Rezept: Feldsalat mit Belugalinsen und Rote Beete

Belugalinsen und Rote Beete sind eine tolle Kombination. Ganz besonders auch das Dressing mit Mandel- oder Cashewmus!

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Frühstück

Rezept: Müsli-Ei

Diese falschen Spiegeleier mit Pfirsich, Joghurt und selbstgemachten Müsli geben richtig Kraft für den Tag.

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Eintopf

Rezept: Erbsensuppe

Hier folgt das Rezept einer klassischen Erbensuppe ohne viel Tamtam. Einfach Eintopf und gut.

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Ofengericht

Rezept: Gnocchi vom Blech

Rauf auf's Blech und rein in den Ofen, so fix gehen die Gnocchi vom Blech.

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