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Rezepte

Apfelsuppe

von , am
30.08.2012

Zubereitung:

Kürbis in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und grob würfeln. Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Fett erhitzen. Kürbis, Äpfel, Zwiebelwürfel und Ingwer darin 5 Minuten dünsten. Brühe zugießen, aufkochen, dann ca. 20 Min. kochen lassen, bis der Kürbis weich ist. Die Suppe fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten:

600 g Kürbisfleisch
3 säuerliche Äpfel
1 Zwiebel
3 EL Butter
1 EL Ingwer
1 l Brühe
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
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