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Rezepte

Bandnudeln mit Käse-Nuss-Sahne

von , am
23.08.2012

Zubereitung:

Nüsse grob hacken. In einem Topf ohne Fett kurz anrösten und herausnehmen. Porree putzen, waschen, halbieren. Längs in feine Streifen schneiden. Nudeln garen. Nach 5 Min. die Porreestreifen zufügen und mitgaren. Zwiebel schälen und fein  würfeln. Im heißen Fett andünsten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Milch und Sahne unter ständigem Rühren zugießen und glatt rühren. Gorgonzola zerbröckeln und in die Soße rühren. 5 Min. köcheln. Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Nüsse untermischen. Nudeln und Porree abgießen. Mit der Soße anrichten.
Zutaten:

100 g Walnusskerne
300 g Porree
250 g dünne Bandnudeln
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter oder Margarine
2 EL Mehl
100 g Walnusskerne300 g Porree250 g dünne Bandnudeln1 kleine Zwiebel1 EL Butter oder Margarine2 EL Mehl
1/4 l Milch
200 g Schlagsahne
100 g Gorgonzola-Käse
Weißer Pfeffer
1bis 2 EL Zitronensaft
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