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Rezepte

Birnen-Chutney

Annegret Bergmann, Landau
am
30.08.2012

Zubereitung:

Birnen und Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Zwiebeln fein würfeln. Chilischote in Ringe oder Würfel schneiden (mit oder ohne Kerne). Alle Zutaten in einen Topf geben und ca. 1-1,5 Stunden ohne Deckel kochen, dabei öfter umrühren, bis es marmeladenartig eingekocht ist. Heiß in Twist-Off Gläser füllen. Schmeckt sehr gut zu Braten, Wild, Pasteten, Käse usw. Reicht für ca. drei 250 ml Gläser.
Zutaten:

400 g Birnen
100 g Äpfel
½ TL Salz
50 g Zwiebeln
50 g Rosinen
150 g brauner Zucker
1 Orange
½ TL Zimt
20 g Ingwer (frisch oder 1 TL gem.)
1 Chilischote
½ TL  Muskat
180 ml Weißweinessig
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