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Rezepte

Bohnen, Birnen und Speck

Annegret Schliecker, Jork
am
30.08.2012

Zubereitung:

Speck in Wasser ca. 20 Min. garen, herausnehmen und beiseite stellen. Bohnen putzen und waschen. Bohnenkraut und Petersilie hacken und in den Sud geben. Grüne Bohnen darin garen, nach 10 Min. die gewaschenen Birnen mit Schale und Stiel dazugeben und alles 30 Min. kochen lassen. Mit Petersilie bestreuen und eventuell mit etwas Pfeffer würzen. Gut schmeckt es auch, wenn man einige Wurzeln in dünnen Scheiben mitkocht. Dazu reicht man Salzkartoffeln.
Zutaten:

500g magerer geräucherter
durchwachsender Speck
½ l Wasser
1 kg grüne Bohnen
1 EL frisches Bohnenkraut
1 EL Petersilie
500 g Kochbirnen
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