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Rezepte

Bohnen Mettauflauf

von , am
05.09.2012

Zubereitung:

Bohnen putzen und waschen und in Salzwasser 15 Min. kochen, abtropfen lassen. Zwiebeln würfeln, in einer Pfanne erhitzen. Mett in grobe Stücke zerteilen und darin 4 Min. braten. Zwiebel zugeben, mitbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Tomaten waschen und vierteln, Mett und Tomatenfleisch in eine große Auflaufform geben. Tomaten mit Saft in einen Topf geben und etwas zerkleinern. Sahne, 200 ml Wasser, Brühe, Tomatenmark und Ketchup einrühren und gehackten Thymian zugeben. Alles aufkochen und offen 5 Min. kochen. Mit Cayennepfeffer und Zucker pikant abschmecken. Die Soße über die Bohnen-Mett-Masse geben, mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Min. backen. Mit etwas Thymian garnieren. Dazu schmecken zum Beispiel neue Kartoffeln.

Tipp:
Außerhalb der Saison verwende ich Bohnen aus dem Glas.
Zutaten:

1 kg grüne Bohnen
Salz
1 Zwiebel
1 TL Öl
500 g Schweinemett
weißer Pfeffer
eingelegte Kirschtomaten
Fett für die Form
1 kleine Dose Tomaten
1 Becher Sahne
2 TL Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
4 EL Ketchup
Thymian (frisch o. getrocknet)
Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
100 g geriebener Käse
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