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Rezepte

Bohnensalat mit Pinienkernen

Elisabeth Rauber, Göttingen
am
05.09.2012

Zubereitung:
Schalotte, Knoblauch, Bohnenkraut und Kapern sehr fein hacken, mit dem Essig, Gemüsefond, Salz, Pfeffer und Olivenöl cremig aufschlagen. Das Dressing über die Bohnen geben und durchziehen lassen. Lauwarm, mit gehackten Pinienkernen bestreut servieren.
Zutaten:

Je 200 g gelbe, grüne, dicke und Schnippelbohnen

Dressing:

1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
1 kleines Bund
Bohnenkraut
1 EL Kapern
4 EL Gemüsefond
Balsamico
Olivenöl
reichlich Pinienkerne
Salz, Pfeffer
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