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Rezepte

Bohnensuppe mit Rotwein

von , am
29.07.2015

Zubereitung:

Bohnen waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden. Wasser mit Salz und Bohnenkraut zum Kochen bringen, Bohnen bei geringer Hitze 20. Min. garen. Gemüsezwiebel schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Knoblauchzehe fein würfeln. Paprika in Streifen, Cabanossi in Scheiben schneiden.
 
Die gegarten Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Butter in einem Suppentopf zerlassen, das Hackfleisch darin krümelig anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zwiebel, Knoblauch und Cabanossi zufügen und mit anschmoren. Paprika und Tomatenmark zugeben und alles gut vermengen. Fleischbrühe und Rotwein zugießen, alles einmal aufkochen und bei geringer Hitze 10 Min. köcheln lassen. Die Bohnen zugeben, die Suppe noch einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Paprika und Chili abschmecken.
 
Zutaten:

400 g grüne Bohnen
1 l Wasser
etwas Bohnenkraut
1 große Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
1 grüne Paprika
150 g Cabanossi
30 g Butter
400 g gemischtes
Hackfleisch
Salz, Pfeffer
Paprika edelsüß
2 EL Tomatenmark
800 ml Fleischbrühe
250 ml Rotwein
Chilipulver
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