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Rezepte

Braten in Biersoße

von , am
27.08.2012

Zubereitung:

Fleisch mit Senf einstreichen, pfeffern und salzen und in Öl scharf anbraten. Nach und nach mit dem Bier ablöschen, die Flüssigkeit dabei jedes Mal vollständig einkochen lassen. Zwiebeln würfeln mit dem Zucker dazugeben und anbraten. Brühe dazugießen und zugedeckt ca. 2 Stunden schmoren lassen. Möhren schälen, in Scheiben schneiden und mit den Backpflaumen nach 1,5 Stunden Garzeit zum Braten dazugeben. Alles kräftig mit dem Pfeffer würzen. Den Braten aufschneiden und mit der Soße auf einer Platte servieren.
Zutaten:

1,75 kg Rinderbraten
Salz, Pfeffer
Senf, Öl
1⁄8 l dunkles Bier
250 g Zwiebeln
2 TL Zucker
3⁄8 l Instant Fleischbrühe
750 g Möhren
150 g weiche Backpflaumen
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