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Rezepte

Braten mit Kraut

Sylvia Bachmann
am
27.08.2012

Zubereitung:

Rinderbraten salzen und pfeffern und in einem Schmortopf in dem Öl rund herum anbraten. Herausnehmen und die klein geschnittene Zwiebel und den gewürfelten Schinken in dem Bratfett anbraten. Sauerkraut und Paprikamark sowie 1 TL Paprikapulver zugeben und alles gut vermischen. Gemüsebrühe angießen, Braten auf das Gemüse legen, den Topf verschließen und 90-120 Min. im Backofen bei 175 °C schmoren. Den Braten aufschneiden, das Sauerkraut mit Crème fraîche verfeinern und alles anrichten.
Zutaten:

1 kg Rinderbraten
1 Gemüsezwiebel
3 EL Paprikamark
Salz, Pfeffer,
Paprikapulver edelsüß
400 ml Gemüsebrühe
100 g gewürfelter Schinken
oder Bauchspeck
1 Dose Sauerkraut
3 EL Öl zum Braten
Crème fraîche
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