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Ostfriesische Bruschetta mit Krabben

Bruschetta mit Krabben und Tomaten auf einem Teller
am Mittwoch, 13.02.2019 - 16:54

Ein Leckerbissen auf die ostfriesische Art: Bruschetta mit Granat und Tomaten.

Folgende Zutaten benötigen Sie für die ostfriesische Bruschetta:

  • 5 Tomaten
  • 1/2 Zwiebel
  • 2 EL Basamico-Essig
  • 2 EL Olivenöl
  • 8 Scheiben Baguettebrot
  • 1 EL Butter
  • 200 g Garnelen
  • 175 g Hirtenkäse
  • Salz und Pfeffer
  • Zucker

 

So bereiten Sie die ostfriesische Bruschetta zu

  • Die Tomaten vierteln, entkernen und wie die halbe Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Beides miteinander in einer Schüssel vermischen.
  • Den Balsamico-Essig und das Öl zur Tomaten-Zwiebel-Mischung geben. Mit Pfeffer, Salz und etwas Zucker abschmecken und gut umrühren.
  • Die Baguettescheiben mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für vier Minuten goldbrauch backen, abkühlen lassen.
  • Die Krabben mit der Tomaten-Zwiebel-Soße vermischen, auf die Baguettescheiben geben
  • Den Hirtenkäse zerbröckeln und darauf verteilen.

Tipp: Die Bruschetta wird noch aromatischer, wenn man alles ein paar Stunden durchziehen lässt - kann also super vorbereitet werden!