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Leserinnenrezept

Rezept: Flottes Kernknacker-Brot

Brot-backen-Rezepte
Gerlinde Ferte aus Bremervörde
am
07.11.2018

Sesam, Kürbis- und Sonnenblumenkerne - wer gerne kräftig in ein Brot beißt, für den ist unser flottes Kerniges genau richtig.

Was Sie für das flotte Kernknacker-Brot brauchen

  • 1 Würfel frische Hefe
  • 450 ml lauwarmes Wasser
  • 500 g Dinkelvollkornmehl
  • je 50 g Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Sesam
  • 2 TL Salz
  • 2 EL Apfelessig

Wie Sie das Kernknackerbrot zubereiten

  • Die Hefe im Wasser auflösen.
  • Die anderen Zutaten in einer Schüssel vermengen, das Hefewasser zufügen und gut unterkneten.
  • Den Teig in eine gefettete Form für einen 500 g Laib oder in zwei Formen für je 250 g geben, die Oberseite schräg einschneiden und sofort in den kalten Ofen stellen. Nicht gehen lassen!
  • Das Brot bei 200 °C 60 Minuten backen.
  • Brot aus dem Ofen nehmen, auf eine Form stürzen und eventuell weitere 5 bis 10 Minuten backen.
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