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Rezept: Kürbisbrot mit Apfel und Haselnüssen

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Claudia Dierkes, Meppen
am
02.11.2017

Mit dem saftigem Rezept für ein Kürbisbrot mit Apfel und Haselnüssen, von Claudia Dierkes aus Meppen, starten Sie auch im trüben November beschwingt in den Tag.

Folgende Zutaten benötigen Sie für das Kürbisbrot mit Apfel und Haselnüssen:
  • 30 g Hefe
  • 200 ml warmes Wasser
  • 650 g Mehl
  • 1 EL Honig
  • 250 g Kürbis
  • 1 Apfel
  • 3 EL Zitronensaft
  • ½ TL Zimt
  • 150 g Kräuterquark
  • 60 g gemahlene Haselnüsse
  • 80 g ganze Nüsse
  • 1 TL Salz

So bereiten Sie das saftige Kürbisbrot mit Apfel zu

  • Für das Kürbisbrot mit Apfel die Hefe mit 200 ml warmen Wasser, 300 g Mehl und dem Honig anrühren. Zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
  • Währenddessen den Kürbis waschen, entkernen und grob raspeln. Den Apfel waschen, entkernen und ebenfalls grob raspeln.
  • Die Hefe-Mischung mit dem geraspelten Kürbis, Apfel, Kräuterquark, gemahlenen und ganzen Haselnüssen, 350 g Mehl, Zimt und Salz gut verkneten.  
  • Alles noch einmal 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
  • Dann in eine gefettete Kastenform füllen und 60 Minuten bei 200  °C backen.
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