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Leserinnenrezepte

Rezepte: Muttis Bananenbrot

Bananenbrot-Walnuesse-Bananen
Angelika Lukas aus Schneverdingen
am
20.02.2018

Regelmäßig veröffentlichen wir hier Leserinnenrezepte. Hier ein saftiges Bananenbrot mit Walnüssen. Isst sich weg wie Kuchen.

Was Sie für das Bananenbrot mit Walnüssen benötigen

  • 3 Bananen (300 g), möglichst reif
  • 200 g Vollkornmehl (Weizen, Roggen oder Dinkel)
  • 1 TL Zimt
  • 100 g Apfelmus
  • 1 Pck. Backpulver
  • 2 Eier
  • 50 g gehackte Walnüsse

Wie Sie das Bananenbrot mit Walnüssen zubereiten

  • Bananen gut zerdrücken.
  • Mit den zwei Eiern schaumig schlagen.
  • Mehl, Backpulver und Zimt unterrühren mischen.
  • Apfelmus hinzugeben.
  • Zum Schluss die Walnüsse unterheben.
  • In einer Kastenform bei 180°C etwa 45 Minuten backen.

Vor dem Anschneiden unbedingt gut auskühlen lassen. Lässt sich gut einfrieren.

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