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Rezepte

Bunte Tomatensuppe

Doris Peglow, Dolle
am
04.07.2012

Zubereitung:
 
Speck würfeln und ausbraten. Gemüse und Zwiebeln in Streifen schneiden und im Speckfett andünsten. Tomatenmark und Mehl zugeben. Mit der Fleischbrühe auffüllen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. 15 Min. kochen. Erbsen und Mais zur Suppe geben. Aus Gehacktem, Eigelb, geriebenem Käse, Salz und Pfeffer eine Masse bereiten, Klößchen daraus formen und in der Suppe garen. Die fertige Suppe mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.


Zutaten:
 
100 g durchwachsener Speck
2 Möhren
½ Sellerieknolle
1 Stange  Porree
1 Zwiebel
3 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
1,5 l Fleischbrühe
Salz, Pfeffer, Thymian
½ P. gefrorene Erbsen
1 Dose Maiskörner
200 g Gehacktes
2 Eigelb
100 g Reibekäse
Schnittlauch
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