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Rezepte

Bunter Hirseauflauf

von , am
03.09.2012

Zubereitung:
 
Zwiebel klein schneiden und in Öl andünsten. Hirse dazugeben und mit der Brühe ablöschen. Lorbeerblatt, etwas Pfeffer und Muskat zufügen und anschließend 20 Min. kochen. Gemüse 15 Min. garen. Eier, Schmand und Petersilie miteinander verquirlen und die Hälfte des Emmentalers unterheben. Das Gemüse mit der gegarten Hirse vermischen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Die Eiermilch über den Auflauf gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Bei 200° C 15 Min. überbacken.
Zutaten:

2 Zwiebeln
2 EL Sonnenblumenöl
200 g Hirse
½ l Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
etwas Pfeffer und Muskat
900 g Mischgemüse
2 Eier
1 Becher Schmand
1 Bd. Petersilie
150 g Emmentaler
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