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Rezepte

Eingelegte Lauchschnitzel

von , am
06.06.2013

Zubereitung:
Schnitzel waschen, trockentupfen. Knoblauchzehen schälen und durchpressen, mit Öl, Essig und Sherry verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Über die Schnitzel träufeln und etwa 1 Std. ziehen lassen.

Lauch in Ringe, Kochschinken in Streifen und Paprika in kleine Stücke schneiden. Joghurt mit dem Käse verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die abgetropften Schnitzel von beiden Seiten einige Minuten braten. In eine gefettete Auflaufform legen.
Etwas Butter in die Pfanne geben, Lauch, Paprika und Kochschinken dazugeben. Kurz durchschmoren, würzen und über die Schnitzel verteilen. Käsemischung darüber geben und bei 180 °C 25 Min. backen.
Zutaten:
8 kleine Putenschnitzel
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
3 EL Balsamicoessig
50 ml Sherry
Salz, Pfeffer aus der Mühle
edelsüßes Paprikapulver
Fett für die Auflaufform
250 g Lauch
150 g gekochter Schinken
1 rote Paprikaschote
100 g Magerjoghurt
100 g ger. Gouda
2 EL Rapsöl zum Braten
1 TL Butter
Salz, Pfeffer
etwas Gemüsebrühe (Instant)
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