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Leserinnenrezept

Rezept: Kartoffelsuppe mit Sauerkraut

Dieser Artikel ist zuerst in der LAND & Forst erschienen.

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Kartoffelsuppe mit Sauerkraut © Lutz Staacke
von am
18.01.2018

Diese heiße Kartoffelsuppe mit Sauerkraut heizt an nasskalten Tagen richtig ein.

Folgende Zutaten benötigen Sie für die Kartoffelsuppe mit Sauerkraut:
  • 500 g Kartoffeln
  • 400 g Sauerkraut
  • 150 g durchwachsener Speck
  • 1 l Rinderbrühe
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Möhren
  • Petersilie
  • Majoran
  • 1 Lorbeerblatt
  • Öl
  • Salz, Pfeffer

So bereiten Sie die kräftige Suppe mit Sauerkraut zu

  • Für die Kartoffelsuppe mit Sauerkraut, die Kartoffeln, Zwiebeln und die Möhren waschen, schälen und würfeln. 
  • Den Speck ebenfalls Würfeln.
  • Die Petersilie und den Majoran grob hacken. 
  • Die Möhren mit der Zwiebel und dem Speck im Öl anbraten und mit der Brühe ablöschen.
  • Die Kartoffeln mit dem Lorbeerblatt dazu geben und 10 Minuten köcheln lassen.
  • Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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