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Rezepte

Ente mit Birnen und Mandarinen

von , am
30.10.2013

Zubereitung:

Die Ente putzen, den Sterz abschneiden, waschen und mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Zwiebel würfeln und auf dem Boden einer Bratenform verteilen. Die Ente drauflegen. 1/2 bis 1 l Wasser dazugeben, je nach Enten- und Bratenformgröße. Bei 200 °C im Ofen für 1 1/2 bis 2 Std. backen. Die Ente regelmäßig mit dem Saft begießen und umdrehen, wenn eine Seite braun ist. Ggf. Wasser nachgießen, nach Geschmack auch die Säfte aus den Obstkonserven.

Die Birnenhäften würfeln und eine halbe Stunde vor Ende der Backzeit zusammen mit den Mandarinen in den Bratensud geben. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Überflüssiges Fett aus dem Bratensud kann abgeschöpft werden.
Dazu passen Semmel- oder Kartoffelklöße und Rotkraut.
Zutaten:
 
1 ganze Ente
1 mittlere Zwiebel
1 kleine Dose Mandarinen
1 große Dose Birnenhälften
Pfeffer, Salz
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