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Rezepte

Erbsensüppchen mit Austernpilzen

von , am
30.08.2012

Zubereitung:

Brühe aufkochen und die Erbsen darin bei milder Hitze 1 Std. gar kochen. Pilze putzen und klein schneiden. Zwiebeln und Speck fein würfeln. In der Pfanne Öl erhitzen, Speck darin anbraten, Pilze und Zwiebeln zugeben und solange dünsten, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Die Erbsen in der Brühe pürieren, mit Salz, Pfeffer
und Majoran kräftig würzen.
Zutaten:

¾ l Brühe
170 g gelbe Erbsen
2-3 EL Öl
300 g Austernpilze
2 Zwiebeln
75 g Frühstücksspeck (Bacon)
Salz, Pfeffer
¾ l Brühe170 g gelbe Erbsen2-3 EL Öl300 g Austernpilze2 Zwiebeln75 g Frühstücksspeck (Bacon)Salz, Pfeffer
2 EL frisch gehackter Majoran
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