Login
Rezepte

Erdbeer-Frischkäse-Torte

Elke Mählmann, Vechta
am
04.06.2014

Zubereitung:
Butter schmelzen und die Butterkekse zerbröseln, mit der Butter mischen und in die mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) drücken. Frischkäse und Joghurt mit dem Puderzucker und der Milch glatt rühren. Gelatine mit 6 EL Wasser unter Rühren erwärmen, bis sie vollständig gelöst ist, 2 bis 3 EL der Frischkäsejoghurtmasse einrühren, restliche Masse langsam einrühren und auf den Keksboden verteilen. Die Mandeln auf die Frischkäseschicht streuen, Torte zum Festigen der Käseschicht kalt stellen. 600 g Erdbeeren waschen, halbieren. Schlagsahne mit  Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Erdbeeren auf der Mandelschicht verteilen und mit Sahne bedecken. Torte über Nacht kühl stellen. 1 EL Zucker mit
1/2 P. Tortenguss rot und klarem Apfelsaft erhitzen, in Streifen auf die Sahne gießen. Mit den restlichen Erdbeeren verzieren.
 
Zutaten:
140 g Butter
200 g Butterkekse
300 g Doppelrahmfrischkäse
300 g Joghurt mild (3,5 %)
100 g Puderzucker
2 EL Milch
1 P. gemahlene Gelatine
100 g gem. Mandeln
800 g Erdbeeren
2 B. Schlagsahne
1 P. Vanillezucker
2 P. Sahnesteif
Tortenguss rot
125 ml  klarer Apfelsaft
Auch interessant