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Rezepte

Fenchelsalat mit Orangen

Marlies König
am
26.03.2015

Zubereitung:

Fenchelknollen putzen, Fenchelgrün zum Anrichten beiseite stellen, harten Strunk herausschneiden und mit dem Gurkenhobel in dünne Scheiben schneiden. Oliven halbieren. Orangen schälen (dabei möglichst viel von der weißen Haut entfernen) und in Scheiben schneiden. Ausgetretenen Saft mit Balsamico-Essig und Honig mischen, Salz, Pfeffer und Öl zufügen und gut verrührt über die Salatzutaten geben. Mit gehobeltem Parmesan und fein gehacktem Fenchelgrün anrichten. 
Zutaten:

2 Fenchelknollen
2 EL entkernte schwarze Oliven
2 Orangen
Balsamico-Essig
1/2 TL Honig
Salz
Pfeffer
3 EL ÖL
2 EL gehobelter
Parmesan
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