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Rezepte

Fischsuppe „Butendiek“

von , am
23.08.2012

Zubereitung:

Fischfilet mit Zitrone beträufeln, salzen, dann in Würfel schneiden. Zwiebel würfeln, in Butter glasig dünsten, Mehl hinzufügen und mit Tomatensaft und Milch auffüllen, Lorbeerblatt zufügen und aufkochen lassen. Jetzt bei geringer Wärme Fischwürfel darin 10 Min. ziehen lassen. Dann den Käse und Brühwürfel zugeben, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Wein abschmecken. Mit saurer Sahne und Dill anrichten.
Zutaten:

250 g Fischfilet
½ Zitrone
20 g Butter
1 Zwiebel
1 EL Mehl
¼ l Tomatensaft
¼ l Milch
1 Lorbeerblatt
50 g geriebener Gouda
1 Brühwürfel
Salz, Pfeffer, Zucker
1 Schuss Wein
1/8 l saure Sahne oder Schmand
1 EL Dill
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