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Rezepte

Gemüsequiche

Externer Autor
am
01.07.2014

Zubereitung:
 
Aus Mehl, Butter, Ei und Salz einen Mürbeteig herstellen, mindestens 30 Min. kühl ruhen lassen, dann in eine Auflauf- form geben, Rand eindrücken, mehrere Male mit der Gabel einstechen. Den Boden gleichmäßig mit Senf bestreichen.

Zucchini und Möhren raffeln, Porree in ganz dünne Scheiben schneiden und mit fein gewürfeltem Schinken und Nüssen auf den Teig geben, Tomaten darauf verteilen. Sahne mit Eiern verrühren, gut würzen, grob geriebenen Käse und Kräuter zufügen und über das Gemüse gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 50 bis 60 Min. backen und 10 Min. Nachwärme geben. Schmeckt heiß oder lauwarm.
Zutaten:

250 g Mehl
125 g Butter
1 großes Ei
1/2 TL Salz
1 EL Senf
1 kleine Zucchini
200 g Möhren
2 Stangen Porree
125 g gekochter Schinken
2 EL gehackte Haselnüsse
12 kleine Cocktailtomaten
400 ml Sahne
3 Eier
Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
125 g Schnittkäse
2 EL geh. Petersilie oder Schnittlauchröllchen
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