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Rezepte

Hähnchen in Kokosmilch

von , am
06.06.2013

Zubereitung:
Reis garen. Aprikosen abtropfen, Tomaten in Spalten schneiden, Kohl kleinschneiden. Öl erhitzen, Fleisch goldbraun anbraten, herausnehmen. Gewürfelte Zwiebel darin anbraten, Kohl zugeben und kurz mitbraten. 100 ml Wasser zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt 4 bis 5 Min. schmoren.
Aus Fett, Mehl und Kokosmilch eine Schwitze zubereiten, mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen. Kohl abtropfen. Alles mit dem Reis in eine gefettete Auflaufform geben, Soße darübergießen. Bei 175 °C Umluft 30 bis 35 Min. garen.
Zutaten:
200 g Basmatireis
1 Dose Aprikosen
3 Tomaten
1 Spitzkohl (500 g)
1 Zwiebel
400 g Hähnchenfilet
2 EL Öl  und Butter, 1 EL Mehl
400 ml Kokosmilch, ungesüßt
1 EL Gemüsebrühe
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