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Rezepte

Hähnchen mit Mandeln

Hilka Höweling, Winzenburg
am
06.06.2013

Zubereitung:
Mandelblätter ohne Fett in
einer Pfanne anrösten, mit Parmesan, Knoblauch, Petersilie und Rosmarin im Mixer grob zerkleinern.
Hähnchenbrustfilets längs halbieren,so dass zwei dünne Scheiben entstehen. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und die Oberseite mir Dijon-Senf bestreichen. Je 1 EL Mandelgemisch darauf festdrücken und in eine gefettete Auflaufform legen. Übriges Mandelgemisch verteilen und mit Olivenöl beträufeln. Bei 160 °C 30 Min. backen.
Zutaten:
4 Hähnchenbrustfilets
65 g Mandelblätter
65 g Parmesan
1 Knoblauchzehe
2 bis 3 EL geh. Petersilie
1 TL Rosmarin
Salz, Pfeffer, Dijon-Senf
Olivenöl
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