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Rezepte

Holunderbeeren-Senf

von , am
01.09.2015

Holunderbeeren-Senf: Wie Sie diese tolle Kombination zubereiten, lesen Sie in unserem Beitrag.

Zubereitung:
 
Holunderbeeren mit wenig Wasser etwa 5 Min. kochen, pürieren und evtl. durch ein Sieb streichen. Alle Zutaten gut miteinander vermischen und in saubere Gläser füllen. Eine Woche ruhen lassen, damit sich das Aroma entfaltet. Zuerst ist die Masse sehr flüssig, dickt durch das Senfmehl aber ein. Der Senf passt zu Käse, Fleisch oder rundet Bratensoße ab.
 
Zutaten:

130 g Holunderbeeren
2 EL Balsamico-Essig rot
4 EL Apfelsaft
40 g Senfmehl (oder selbst gemahlene Senfkörner - geht gut mit einer Kaffeemühle)
4 EL Honig
1 Pr. Salz
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