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Rezepte

Kartoffel-Lauch-Auflauf

Gerda Müller, Twistetal
am
04.09.2014

Zubereitung:

Backofen auf 220 °C vorheizen. Zwiebel fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Kartoffeln schälen und raspeln, Käse fein reiben. Kartoffeln und Zwiebeln mit Salz, Pfeffer, Muskat, Eiern, Crème fraîche, Kartoffelstärke und der Hälfte des Käses mischen. Alles in eine Springform geben und 30 Min. backen.

Lauch in feine Ringe und Champignons in feine Scheiben schneiden. Beides in einer Pfanne mit 2 EL Butterschmalz anschwitzen, mit Knoblauch, Pfeffer und Salz würzen. Auf den Kartoffelkuchen geben und mit dem restlichen Käse bestreuen. 10 Min. backen und warm servieren.
Zutaten:

1 Zwiebel
2 EL Butter
500 g mehlige Kartoffeln
Salz, Pfeffer
Muskat
2 Eier
3 EL Crème fraîche
3 EL Kartoffelstärke
100 g Bergkäse
1 bis 2 Stangen Lauch
150 g Champignons
1 Knoblauchzehe
2 EL Butterschmalz
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