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Rezepte

Kartoffel-Mandeltorte

von , am
30.08.2012

Zubereitung:

Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen. Schale abziehen und auskühlen lassen. Mandeln und Kartoffeln fein reiben. Eier trennen. Eiweiß und Zucker steif schlagen. Eigelb, Mandeln, Kartoffeln und Zitronenschale unterziehen. Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°) 45 Min. backen. Torte etwas abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen. Vollständig auskühlen lassen. Torte mit Puderzucker bestäuben. Schablone vorsichtig auflegen und den Kakao überstäuben. Schablone abnehmen.
Zutaten:

250 g mehlige Kartoffeln
200 g ungeschälte Mandeln
6 Eier
200 g Zucker
Schale einer unbehandelten Zitrone
2 EL Puderzucker
1 EL Kakao
Backpapier
1 Dekor-Kuchen-Schablone
(gibt es in Haushaltsgeschäft)
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