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Rezepte

Kartoffelstampsel

von , am
30.08.2012

Zubereitung:
Die geschälten, gekochten Kartoffeln gut abdämpfen lassen und mit Mehl bestreuen. Danach sehr schnell stampfen und erneut mit Mehl bestreuen. Nochmals sehr schnell stampfen, bis sich ein Kloß bildet. Den fertigen Kloß auf einem Fleischteller anrichten. Hierzu reicht man ausgelassenen Speck. Bleibt ein Rest, so schneidet man die kalte Masse in Scheiben und brät sie in Schmalz. Dazu schmecken Zucker und Sirup. Dies ist ein ganz altes und günstiges Rezept.
Zutaten:

1 kg Kartoffeln
1 TL Salz
3 EL Mehl
Speck
Zucker
Sirup
Schmalz
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