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Rezepte

Kartoffelsuppe mit Porree und Garnelen

von , am
30.08.2012

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und würfeln. Porree in
schmale Streifen schneiden. Zwiebel fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Kartoffelwürfel und Porreestreifen zufügen und kurz mitdünsten. Gemüsebrühe angießen, zum Kochen bringen und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Majoranblättchen von den Stängeln zupfen. Etwa ein Drittel des Gemüses mit der Schaumkelle rausnehmen und beiseite stellen. Restliche  Suppe pürieren.
Garnelen abtropfen lassen. Milch unterrühren und in die Suppe gießen. Garnelen dazugeben, ebenso das restliche Gemüse. Suppe mit Salz, Pfeffer und Worcestersoße abschmecken, mit Majoran bestreuen.
Zutaten:

1 kg Kartoffeln
2 Stangen Porree
1 Zwiebel
20 g Butter
750 ml Gemüsebrühe
4 Stängel frischer Majoran (oder 1 MS gerebelter)
100 g Garnelen
in Lake
250 ml Milch
Salz, Pfeffer
5-7 Tropfen
Worcestersoße
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