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Rezepte


Kirschkonfitüre mit Pfeffer

von , am
27.05.2015

Zubereitung:
 
Kirschen waschen, abtropfen und entsteinen. 950 g Sauerkirschen abwiegen, mit dem Gelierzucker in einem Topf mischen und mindestens 3 Std. ziehen lassen. Kirschen anschließend mit einem Stampfer grob zerdrücken. Balsamico dazugießen und alles unter Rühren aufkochen. Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen. Früchte etwa 4 Min. sprudelnd kochen lassen.Pfefferkörner grob hacken, hinzufügen und alles etwa eine Minute
weiterkochen. Gelierprobe machen.
Noch heiß in die vorbereiteten Gläser füllen.
 
Zutaten:

1,3 kg Sauerkirschen
1 kg Gelierzucker (1 : 1)
75 ml milder Balsamico-Essig
1 EL eingelegte grüne Pfefferkörner
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