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Rezepte

Kräutersuppe

von , am
30.08.2012

Zubereitung:

Petersilie, Dill und Schnittlauch mit der Milch in einen Mixer geben und fein pürieren. Die Zwiebel in der Butter andünsten, das Mehl unter Rühren zufügen. Die Gemüsebrühe unter weiterem Rühren zugießen. Suppe aufkochen lassen, dann das Kräuterpüree und etwa die Hälfte der Sahne zugeben. Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Esslöffel etwas Sahne in die Suppe geben und evtl. mit einem Petersilienstrauch dekorieren.
Zutaten:

4 EL Petersilie
2 EL Dill
3 EL Schnittlauch
150 ml Milch
1 feingehackte Zwiebel
30 g Butter
40 g Mehl
500 ml Gemüsebrühe (instant)
100 ml Sahne
1 TL Zitronensaft
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