Folgende Zutaten benötigen Sie für den Birnenkuchen:
- 1 unbehandelte Zitrone
- 4 mittelgroße reife Birnen
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 5 Eier
- 300 g Mehl
- 1 P. Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL Kakaopulver
- Butter für die Form
So bereiten Sie den Birnenkuchen zu:
- Die Zitrone waschen, trockenreiben und die Schale abreiben.
- Die Birnen waschen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Schokolade in kleine Stücke brechen.
- Weiche Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen, Zitronenschale und Zimt zufügen und in die Eier-Zucker-Masse sieben. Alles zu einem glatten Teig verrühren und die Schokolade unterheben.
- Eine Springform (26 cm) einfetten und die Hälfte des Teiges einfüllen. Birnen auf den Teig legen und den restlichen Teig darüber verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 1½ Stunden backen. Danach aus der Form lösen und mit Kakaopulver bestäuben.
