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Kuchen

Rezept: Rhabarber-Tarte

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Gunda Meinen, Rastede-Hahnenmoor
am
18.06.2018

Süß, Sauer, Sommer! Das Rezept für die Rhabarber-Tarte mit Vanillepudding ist unsere leckerste Empfehlung unter den Rhabarberkuchen.

Folgende Zutaten benötigen Sie für die Rhabarber-Tarte

Für den Teig benötigen Sie:
  • 200 g Mehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 100 g Puderzucker
  • 125 g Butter
  • Mark einer Vanilleschote
  • 1 Ei

Für den Belag benötigen Sie:
  • 500 g Rhabarber
  • 5 Eier
  • 250 g Quark
  • 200 g Schmand
  • 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
  • 130 g Zucker

So bereiten Sie den Obstkuchen mit Rhabarber zu

  • Für die Rhabarber-Tarte Mehl, Mandeln, Puderzucker, Butter, Vanillemark und das Ei zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.
  • Für den Belag den Rhabarber putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
  • Die Eier, Quark, Schmand, Puddingpulver und Zucker verrühren.
  • Den Teig in einer gefetteten Tarteform (Durchmesser 28 cm) auslegen und einen Rand hochziehen.
  • Den Rhabarber mit der Creme mischen und auf dem Boden verteilen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 180  °C (Umluft 160  °C) 45 bis 50 Minuten backen.

 
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