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Leserinnenrezepte

Rezept: Zwetschenkuchen mit Zimt

Zwetschenkuchen mit Zimt
Marlene Frieling, Springe
am
22.09.2017

Jeden Monat veröffentlicht die LAND & Forst tolle Leserinnenrezepte. Hier ein Zwetschenkuchen mit Zimt.

Folgend Zutaten brauchen Sie für den Zwetschenkuchen:

  • 2 Eier
  • 75 g Butter
  • 90 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 90 g Mehl

Für den Belag:

  • 700 g Zwetschen

Für die Streusel:

  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Zimt

Wie der Zwetschenkuchen zubereitet wird

So bereiten Sie den Zwetschenkuchen zu:

  • Den Backofen auf 225 °C vorheizen.
  • Eine Springform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
  • Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.
  • Die Butter in einem flachen Topf schmelzen und etwas abkühlen lassen.
  • Eigelb mit Zucker und Salz cremig rühren.
  • Das Mehl unterrühren, anschließend die flüssige Butter einrühren.
  • Den Eischnee daraufgeben und unterheben.
  • Die Zwetschgen waschen, trocken reiben, halbieren und entsteinen. Den Teig in der Form verteilen und die Zwetschgenhälften dachziegelartig darauflegen.
  • Für die Streusel alle Zutaten miteinander verkneten und die Streusel über die Zwetschgen bröseln. Den Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 35–40 Minuten backen.
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