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Rezepte

Lauchsuppe

Elke Klingebiel, Sibbesse
am
30.08.2012

Zubereitung:

Porree waschen, in 2 cm dicke Streifen schneiden. Die Zwiebeln in feine Stücke schneiden. Porree und Zwiebeln in Butter glasig werden lassen, mit 1 l Wasser auffüllen und 5 Min. kochen lassen. Die gekörnte Brühe, den Wein und den Zucker zufügen. Das Mehl mit 4 EL kaltem Wasser anrühren, in die kochende Suppe gießen, bis sich die Suppe verdickt. Den Käse einrühren, dann noch die Schinkenstreifen und die Sahne zufügen. Die Suppe in Teller füllen und mit Parmesankäse bestreuen.
Zutaten:

4 Stangen Porree
2 Zwiebeln
50 g Butter
1 gestr. TL gekörnte Brühe
4 Stangen Porree2 Zwiebeln50 g Butter1 gestr. TL gekörnte Brühe
1/8 l Weißwein
½ TL Zucker
1½ EL Mehl
¼ l Sahne
2 Ecken Schmelzkäse
4 EL gek. Schinken
4 EL ger. Parmesankäse
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