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Rezepte

Mangoldkuchen

von , am
04.09.2014

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Salz, Ei und Butter verkneten, eventuell etwas Wasser zugeben. Teig in eine Springform geben, den Rand etwas hochziehen. Den Blauschimmelkäse würfeln und auf dem Teig verteilen.Mangold in 1 cm große Stücke schneiden, in der Butter in einer Pfanne andünsten und würzen. Knoblauch zerdrücken, mit Sahne und Eiern verrühren und kräftig abschmecken und zum Mangold geben. Alles auf den Teig geben und im Backofen bei 180 °C Umluft 45 Min. backen.
Zutaten:

Teig
250 g Weizenvollkornmehl
1/2 P. Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
125 g Butter
 
Belag
200 g Blauschimmelkäse
1 kg Mangold
40 g Buttter
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Knoblauchzehe
250 ml Sahne
2 Eier
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