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Rezepte

Matjes-Salat

von , am
01.07.2014

Zubereitung:

Matjesfilets in Streifen schneiden. Zucchini in Scheiben schneiden und in der Pfanne in etwas Rapsöl kurz anschmoren, salzen und abkühlen lassen. Den geschälten Rettich grob raffeln oder fein stifteln. Tomaten fein würfeln.
Saure Sahne mit allen Gewürzen, außer Kräutern, aufschlagen. Vorsichtig mit den vorbereiteten Zutaten mischen und mit den frischen Kräutern überstreut servieren.
Zutaten:

250 g Matjesfilets
2 Tomaten
200 g Zucchini
1 EL Rapsöl
3 runde weiße Rettiche
2 EL saure Sahne
1 bis 2 TL Dijon-Senf
1 gestr. EL Sahnemeerrettich
1 Piri-Piri (scharfe Chilischote)
Pfeffer, Salz
etwas Kümmelpulver
je 1 EL Schnittlauchröllchen, fein gehackter Dill und Kerbel
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